L’impasto, lavorato a mano
Farine di grani siciliani, lavorazione a mano e cottura al momento: la preparazione delle piade e delle piadazze di La Piada.
Farine di grani siciliani
Per le nostre piade utilizziamo farine di grani siciliani. Le piadazze sono preparate con impasto per pizza, farcito e chiuso a piadina. Lavorazione artigianale e cottura al momento accompagnano due preparazioni distinte.
Preparazione e farcitura
La preparazione continua con gli ingredienti di ogni proposta. Nel menù trovi formaggi siciliani, verdure, porchetta artigianale e pulled pork preparato da noi, insieme ad abbinamenti diversi per ogni piada e piadazza.
La Regina unisce prosciutto crudo, mozzarella, rucola e scaglie di grana. La Terra mia abbina tuma siciliana, pecorino, paté di carciofi e porchetta artigianale locale. La Trinacria Gourmet, fra le piadazze, sceglie pulled pork, provola affumicata, cipolla caramellata e rucola.
Due formati, la stessa cura
Sia la piada sia la piadazza racchiudono la farcitura. A distinguerle è l’impasto: quello delle nostre piade e quello per pizza delle piadazze. Nella carta trovi una guida illustrata ai formati e l’elenco degli ingredienti di ogni prodotto.
